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1. 沙茶酱、蚝油、水、淀粉拌匀,牛肉切薄片放入

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2. 用手抓匀,一直抓至每块牛肉把汁都吸收完,静置10分钟

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3. 河粉加入酱油、老抽抓匀

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4. 锅里加入油,倒入牛肉摊开

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5. 炒至8成熟盛起

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6. 锅再加点油,锅冒烟放入河粉铺平,盖盖1-2分钟

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7. 翻炒均匀后加入牛肉片和葱段翻炒均匀即可

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小贴士

1.牛肉要加水、淀粉抓至水被吸收,肉才嫩
2.河粉炒前已加酱油拌匀,不用再加调料,如果酱油加得少,则炒时需加调味料

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