川北凉粉

川北凉粉

川北凉粉的做法步骤

川北凉粉的做法图解1

1. 将豌豆淀粉加入电饭煲中,加水搅匀,选择 【快速煮】 模式,加热时不停搅拌。

川北凉粉的做法图解2

2. 直至起稠变糊状,将绿豆淀粉糊盛入容器中,凝固即可。

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川北凉粉的做法图解3

3. 炒锅中放油10ml,烧至4成热,然后把黄豆放进去,小火焙到外皮变焦黄,香味出来。

川北凉粉的做法图解4

4. 大蒜去皮,用压蒜器压成蒜蓉。

川北凉粉的做法图解5

5. 把蒜蓉加入5ml油和5ml水搅匀,便成为蒜泥。把冰糖捣细,和酱油搅匀。

川北凉粉的做法图解6

6. 将现成的凉粉切成1.5cm见方的长条,放在盘内码好。 在凉粉上加盐、蒜泥、酱油,撒上油炸黄豆,并淋上红油即可。

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小贴士

如果不能吃辣,可以根据口味增减调料,少放红油。

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