必备的夏日网红菜——柠檬凤爪

必备的夏日网红菜——柠檬凤爪

必备的夏日网红菜——柠檬凤爪的做法步骤

必备的夏日网红菜——柠檬凤爪的做法图解1

1. 鸡爪洗净,切去指甲,并将鸡爪一切为二。加入没过鸡爪的清水,放几片姜片和料酒煮开。

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2. 水开后保持中火,煮10-12分钟左右,时间煮的越短越有嚼劲,时间越长越软烂,自己根据喜好调整。10分钟肯定能熟透,这个不用担心。

必备的夏日网红菜——柠檬凤爪的做法图解3

3. 捞出鸡爪在流水下冲净浮末,使鸡爪迅速冷却,再倒入凉白开中,浸泡30分钟,使得鸡爪更Q弹。(凉白开换成冰水更佳,放入冰箱冷却更好。)

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4. 浸泡鸡爪的过程中,可以准备调料。柠檬凤爪的特色就是有淡淡的蔬果香味,所以是需要用新鲜小米椒及新鲜柠檬。柠
檬切片,小米辣切段,蒜泥、香菜碎备用。切好的食材放入大碗中,调入白糖、生抽、香醋、并倒入适量纯净水。(纯
净水的用量要求最后能没过鸡爪)

必备的夏日网红菜——柠檬凤爪的做法图解5

5. 倒入浸泡好的鸡爪,放入冰箱浸泡一天一夜,时间腌制的越久,鸡爪的颜色越漂亮,色泽越透亮,看起来就是这么有食
欲。(浸泡过夜不仅色泽好,重要的是入味。)

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6. 酸酸辣辣甜甜凉凉,总能给味蕾带来清凉的感觉,为夏天不爱吃饭的你,加一道美味的开胃菜!

小贴士

1/ 做好后放冰箱冷藏保存,建议尽量2天内吃完,毕竟无添加的食品不宜放太久。

2/ 可以加半个洋葱进去,提升口感。

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