草莓圣诞老人蛋糕#安佳烘焙学院#_1

草莓圣诞老人蛋糕#安佳烘焙学院#

草莓圣诞老人蛋糕#安佳烘焙学院#的做法步骤

草莓圣诞老人蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解1

1. 清水放入小锅放置美的电磁炉烧温热,加入可可粉搅匀成可可液,放凉。

草莓圣诞老人蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解2

2. 蛋黄和蛋白分离,蛋白打入干净无水无油的容器里。

草莓圣诞老人蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解3

3. 可可液、蛋黄、植物油和盐搅匀。

草莓圣诞老人蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解4

4. 筛入低筋面粉。

草莓圣诞老人蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解5

5. 轻轻搅拌成无颗粒状。

草莓圣诞老人蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解6

6. 蛋白里滴入几滴柠檬汁。

草莓圣诞老人蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解7

7. 白糖分3次加入,打至粗泡时加一次糖。

草莓圣诞老人蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解8

8. 打至细泡时加一次糖。

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草莓圣诞老人蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解9

9. 打至有纹路时加最后一次糖。

草莓圣诞老人蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解10

10. 打至偏干性发泡,有小尖角即可。

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11. .取1/3蛋白霜放入可可糊,从下往上翻拌或#字翻拌,不可圈拌以免消泡。

草莓圣诞老人蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解12

12. 将拌好的面糊倒入剩余蛋白霜,从下往上翻拌或#字翻拌,不可圈拌以免消泡。

草莓圣诞老人蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解13

13. 倒入8寸模具轻震几下,去除气泡。放入提前预热160℃烤箱,中层160℃烤60分钟。(具体时间根据自家烤箱脾气调整)

草莓圣诞老人蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解14

14. 取出轻震一下,倒扣脱膜放凉。将蛋糕分成3片。

草莓圣诞老人蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解15

15. 奶油加糖打发,装入裱花袋。(预留一点做圣诞树)

草莓圣诞老人蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解16

16. 取一片蛋糕片均匀放上草莓块,随意挤上奶油。

草莓圣诞老人蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解17

17. 第二片蛋糕同样的做法,盖上最后一片蛋糕片,随意抹上奶油。

草莓圣诞老人蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解18

18. 在上面放上草莓圣诞老人,圣诞树装饰即可。(草莓放在蛋糕上,用绿色奶油挤出圣诞树的样子。草莓切去底部,1/3处切断挤奶油,盖上帽子再用巧克力点上眼睛和扣子,圣诞老人就完成了)

草莓圣诞老人蛋糕#安佳烘焙学院#的做法图解19

19. 成品。

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