红楼美食、宫廷御品:枣泥山药糕(2)

红楼美食、宫廷御品:枣泥山药糕(2)

红楼美食、宫廷御品:枣泥山药糕(2)的做法步骤

红楼美食、宫廷御品:枣泥山药糕(2)的做法图解1

1. 山药洗净,上锅蒸熟。

红楼美食、宫廷御品:枣泥山药糕(2)的做法图解2

2. 红枣洗净,去除枣核。然后煮熟。

红楼美食、宫廷御品:枣泥山药糕(2)的做法图解3

3. 红枣煮熟后捞出。大约煮二十分钟。

红楼美食、宫廷御品:枣泥山药糕(2)的做法图解4

4. 煮熟的红枣,放入细筛中碾压,筛出枣泥,滤掉枣皮。(但是我觉得很难筛过去啊,所以还是用手剥皮吧。但是会剥到崩溃啊……)
接着热锅(可以放一点点油,也可以不放),下红糖,放入枣泥持续翻炒,(期间可筛入一点生粉,放一点点盐提味。)炒至枣泥中基本没有水分,质地细腻,就可以盛出、放凉了。

红楼美食、宫廷御品:枣泥山药糕(2)的做法图解5

5. 蒸好的山药去皮后碾成泥。

红楼美食、宫廷御品:枣泥山药糕(2)的做法图解6

6. 糯米粉用小火翻炒。

红楼美食、宫廷御品:枣泥山药糕(2)的做法图解7

7. 糯米粉炒到微微发黄,就炒熟了。用作防粘手粉。

红楼美食、宫廷御品:枣泥山药糕(2)的做法图解8

8. 取适量山药泥压扁,包入枣泥馅儿,收口。滚上点手粉,月饼模具里面也撒上点手粉,然后把包了枣泥馅儿的山药团放进模具压制成型就OK了。

红楼美食、宫廷御品:枣泥山药糕(2)的做法图解9

9. 美味又可爱。

红楼美食、宫廷御品:枣泥山药糕(2)的做法图解10

10. 好吃!

红楼美食、宫廷御品:枣泥山药糕(2)的做法图解11

11. 送给喜欢的人吧。

红楼美食、宫廷御品:枣泥山药糕(2)的做法图解12

12. 美食传心意。

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